Tecnologia em alimentos

É um campo do conhecimento que envolve as áreas de química, bioquímica,nutrição , farmácia. Esse novo investimento consiste na elaboração de técnicas para industrialização dos alimentos, os técnicos da área são responsáveis por garantir a qualidade do alimento, a segurança do consumidor e a saúde do mesmo.

Para levar um produto a um processamento tecnológico é preciso conhecer sua fontes (matéria-prima), sua composição, suas reações enzimáticas, suas características sensoriais e organolépticas para a garantia de um produto de qualidade e seguro. 

Nós alunos de agroindústria estudamos vários desses processamentos no 3º ano, temos acesso a maquinários e professores capacitados para nos instruir sobre a importância desses processos.

Por: Cláudia Fernanda